De Dorpskamer in Ermelo is gelegen op een toplocatie. Het restaurant heeft plaats voor 230 gasten. Mensen komen voor een kopje koffie, een goede lunch, het perfecte diner of een lekkere borrel in het restaurant of op het terras.

Op drukke dagen is er dus gedurende de hele dag genoeg te doen in de spoelkeuken. Vandaar ook dat de eigenaar besloot om tijdens de coronasluiting te investeren, zodat de spoelkeuken op rolletjes zou lopen zodra de Horeca weer open zou mogen.

En dat is gelukt! Ondanks dat het momenteel elke dag zo druk is als op een zaterdag, is het in de spoelkeuken een oase van rust. Waar in het verleden de spoelkeuken achter de feiten aanliep, kunnen de afwasmedewerkers het werk nu gemakkelijk aan. Dat betekent dat er geen tekort meer is aan servies, dat de vaat niet meer opgestapeld staat op allerlei plekken en dat de medewerkers rond 23 uur klaar zijn!  

Vaatwasmachines

De spoelkeuken is uitgerust met een dubbele PREMAX AUPT doorschuif vaatwasmachine en een PROFI AMX doorschuifvaatwasmachine op osmosewater. De extra capaciteit van een dubbele doorschuifvaatwasmachine zorgt voor een snellere verwerking van de afwas. De PREMAX technologie met automatische voorwasfunctie maakt het handmatige voorspoelen overbodig en dit scheelt een hoop tijd!

Daarbij wordt het glaswerk nabehandeld met een doorschuif vaatwasmachine op osmose. Het glaswerk komt hierdoor poleervrij uit de vaatwasmachine. Hier wordt veel tijd bespaard door niet meer te poleren.

Er wordt dan ook gezegd met een glimlach; “Ik had niet gedacht dat ik op mijn 82^e nog sneller zou kunnen werken”