Meer capaciteit, dezelfde ruimte | ziekenhuis Antonius Nieuwegein 

De spoelkeuken van het Antonius Ziekenhuis in Nieuwegein stond voor een grote uitdaging. Door de invoering van een nieuw voedingsconcept en de overstap van wegwerp artikelen naar duurzame opties zoals theeglazen, koffiemokken en porseleinen servies in het restaurant, nam de afwascapaciteit aanzienlijk toe. Deze groei moest binnen de beperkte ruimte van de spoelkeuken worden opgevangen.

Om een toekomstbestendige oplossing te vinden, heeft HOBART een jaar lang intensief gewerkt aan de voorbereiding en uitvoering van dit project. Samenwerking stond vanaf het begin centraal. In verschillende brainstormsessies met alle betrokken partijen hebben we kennis, ervaringen en inzichten samengebracht. 

Door grondige inventarisaties en het actief mee lopen binnen de bestaande processen kreeg HOBART een helder beeld van de dagelijkse praktijk. Niet alleen operationele uitdagingen kwamen hierbij naar voren, maar het stelde ons ook in staat om de wensen en behoeften van de medewerkers op de werkvloer mee te nemen in het ontwerp.

De combinatie van de nauwe samenwerking, grondige analyses en praktijkervaringen vormde de basis voor een efficiënte en duurzame oplossing die past bij de actuele en toekomstige capaciteitsbehoefte van het ziekenhuis.

Naarmate het definitieve ontwerp vorm kreeg, hebben we veel aandacht besteed aan draagvlak binnen de organisatie. Daarom hebben we een uitgebreide draagvlakpresentatie verzorgd, waarin de voordelen, impact en werkwijze van de voorgestelde veranderingen helder werden toegelicht. Op deze manier hebben we medewerkers actief betrokken bij een ingrijpende wijziging, wat heeft bijgedragen aan begrip, acceptatie en een succesvolle implementatie.

Inventarisatie Antonius Nieuwegein
Antonius Nieuwegein bereid dagelijks circa 600 verse maaltijden, verdeeld over 350 maaltijden voor Nieuwegein en 250 maaltijden voor Utrecht Leidsche Rijn.

Tegelijkertijd bedient het personeelsrestaurant dagelijks ongeveer 1.000 medewerkers tijdens de lunch. In totaal moet de spoelkeuken drie afzonderlijke vaatstromen verwerken:

• Patiënten vaat
• Keukenvaat  
• Restaurantvaat  

Naast de groeiende capaciteitsvraag werd de spoelruimte door de medewerkers als zeer warm, vochtig en onoverzichtelijk ervaren. En aan het einde van iedere werkdag besteden bovendien vier medewerkers ieder een half uur aan het reinigen van de vaatwasinstallatie.

Oplossing HOBART
Om de capaciteit en werkdruk in de bestaande ruimte te optimaliseren heeft HOBART gekozen voor een semi-automatisch vaatwassysteem. Waardoor de vaatwasopstelling wordt teruggebracht van drie naar twee vaatwasmachines. Een dienbladen- en bestekvaatwasmachine en de FLOW Line transportbandvaatwasmachine. Daarbij zijn er meer sorteerposities verwerkt waardoor er een overzichtelijke en efficiënte workflow ontstaat.

Borden, mokken en ander porselein servies wordt door de medewerkers van de dienbladen afgehaald en gesorteerd in de vaatwasrekken. Een vol rek wordt naar achteren geschoven op een rollenbaan die automatisch de rekken naar de machine transporteert om zonder verdere tussenkomst van een medewerker te worden gewassen.

De dienbladen met alleen nog het bestek gaan vervolgens via de koordenbaan automatisch verder naar de dienbladen- en bestekvaatwasmachine. De bestekmagneet haalt eerst het bestek automatisch van het dienblad en laadt deze op een apart spoort in de machine. Daarna worden ook de dienbladen automatisch in de vaatwasmachine geladen.

De dienbladen worden aan het einde van de wascyclus automatisch gestapeld in de dienbladenstapelaar. En het bestek wordt automatisch opgevangen in een korf. Dit zorgt voor minder handmatig werk en medewerkers hoeven minder te lopen en te tillen. 

Door het verplaatsen van de wagenwas midden in de ruimte naar een hoek in de spoelruimte is het overzicht aanmerkelijk verbeterd. Iedereen heeft hierdoor nu zicht op zijn/haar collega’s in de ruimte.

AI gestuurde technologie
Door de AI-gestuurde technologie Smart Vision Control herkent de FLOW Line transportbandvaatwasmachine automatisch het type vaat en de mate van vervuiling en selecteert razendsnel zonder menselijke tussenkomst het juiste wasprogramma. Dit betekent minder handmatig werk, een consistent wasresultaat, minder verspilling en meer controle over kosten en tijd.

Extra functies
De warmtepomptechniek zorgt voor minder energieverbruik en een verlaagt de CO₂-uitstoot. Maar het zorgt ook voor een merkbaar beter werkklimaat. Droge, gekoelde lucht verlaagt de temperatuur en luchtvochtigheid in de spoelkeuken. Ook is het geluidsniveau gereduceerd.

En dankzij de uitgebreide reinigingshulpmiddelen van het AUTO-CLEAN-systeem is de dagelijkse schoonmaakroutine van de vaatwasser eenvoudiger en tijdbesparender dan ooit. Het gepatenteerde AUTO-CLEAN zelfreinigingssysteem zorgt voor een automatische reiniging van de binnenkant van de vaatwasmachine. 

Met behulp van dit nieuwe semi-automatisch vaatwassysteem bespaart het Antonius Ziekenhuis Nieuwegein op het aantal handelingen, energie, water en chemie. Bovendien is nu het werken in de spoelkeuken minder zwaar en leuker voor de medewerkers!