Slagerij Van Guilik is een begrip in de regio van Zwolle. Met ruim 130 barbecues voor de verhuur, inclusief servies en gastronormbakken valt er na de gelsaagde feestjes heel wat af te wassen.

Voor het afwassen had Slagerij Van Guilik al een HOBART doorschuif vaatwasmachine in de spoelkeuken, maar wegens bedrijfsuitbreiding was er behoefte aan extra capaciteit. Het nieuwste paradepaardje van HOBART; de PREMAX doorschuif vaatwasmachine AUPL, was de gewenste toevoeging. Deze machine is extra breed, zodat ook 60x40 platen en kratten in de machine passen. Eigenaar Jack van Guilik; "In december maakte ik een berekening dat de huidige HOBART machine niet genoeg capaciteit zou hebben om de kerstdrukte aan te kunnen. Toen heb ik besloten om een extra machine aan te schaffen. Gelukkig kon HOBART snel leveren en plaatsen, zodat ik twee dagen voor kerst ook de nieuwe machine in gebruik kon nemen."

Dhr. Veccaione (medewerker spoelkeuken) werkt sindien de afwas met 2 machines tegelijk weg. Het gebruiksgemak van de machines in combinatie met de éénknopsbediening is hierbij een pluspunt. Vooral d enieuwe AUPL blinkt uit. "Daar zit ook een overzichtelijk display op waarmee de belangrijkste functies in een handomdraai te selecteren zijn. Als er iets niet klopt, dan laat het display zien wat er moet gebeuren. Bijvoorbeeld als het filtersysteem niet goed geplaatst is. Zo voorkomen we een eventuele storing."

De grootste uitdaging van de vaat is het feit dat de vuile borden al enkele dagen in opslag staan voor ze de vaatwasmachine in gaan. Dat betekent dat het vuil extra lang de tijd heeft om aan tekoeken en op te drogen. Voor de HOBART machines, met meerdere programma's in verschillende intensiteit, is dit geen probleem. Zelfs zonder voorspoelen wordt alles weer hygiënisch schoon. Dankzij het vuilscheidingssysteem in de machine, wordt het grove vuil continu uit het waswater gefilterd. Hierdoor is het voorspoelen niet meer nodig. "Dit scheelt enorm veel tijd. Het waswater blijft nu de gehele dag mooi schoon."

De heer Van Guilik is zeer tevreden over de HOBART vaatwasmachines. "De machines doen precies wat ze moeten doen; namelijk het schoonmaken van (zwaar) vervuilde vaat. En dat doen ze al twe jaar vlekkeloos."

Meer informatie over Slagerij van Guilik is te vinden op: www.slagerijvanguilik.nl