- Compact tafelmodel met ingebouwde stoom generator
- voor tot 400 porties peruur
- 2 kookkamers voor GN bakken tot een diepte van max. 138 mm
- 3 druk niveaus:
- geen druk: 50° - 99°C
- 0.5 bar: ongeveer 110°C
- 1 bar: ongeveer 118°C
- Digitale display voor druk in de kookkamer en temperatuur
- Resterende tijdsindicator
- Foutmelingen indicator
- Multi-Setting
- Steam extractor in combination with incorporated condenser
- Automatische afvoer van booster na werktijd
- Automatisch zelfreinigingsprogramma na werktijd
- Elektronica voorbereid voor gebruik met kerntemperatuurmeter
- HCPC systeem: HACCP data opslag en connectie via kabels
Varianten
Ordernummer
|
Omschrijving
|
2228
|
High speed cooker 2228
|
- Kwaliteits- roestvaststalen kookkamer
- Eenvoudig te gebruiken bedieningssyteem voor atmosferisch (lagere druk), half (0.5 bar) en volledige (1.0 bar) kracht hoge druk koken.
- Eenvoudig te reinigen kookkamer
- Koken met droge stoom verzekert de juiste kleur en het juiste uiterlijk van de groentes
- Snelle kookprogramma's, tussen 1 en 3 minuten
- Koken naar behoefte vermindert de voedselverpilling
- Het kookproces zorgt voor behoud van alle natuurlijke vitamines en mineralen
- Snelle opstart
- Thermisch geinsuleerde stoom generator en kookkamer verminderen temperatuur verliezen de energie consumptie.
- Automatische voor verwarming
- Automatisch ontdooien garandeert snelle en gelijke gaartijden
- Het design van de kookkamerdeur zorgt ervoor dat de kookkamer niet bereikt kan worden tijdens het kookproces.
- Een optioneel onderstel is beschikbaar met opslag voor gastonorm bakken en plaats voor wegwerken van water, elektrische en afvoer slangen
Technische data
Breedte
|
600 mm
|
Diepte
|
700 mm
|
Geïnstalleerd vermogen - standaard
|
27,2 kW (38,7 A) / 18,2 kW (25,8 A)
|
Hoogte
|
1042 mm
|
Vanaf 3° dH, adviseren wij de installatie van een waterontharder HYDROLINE STEAM CD om de high speed cooker te beschermen tegen kalkaanslag.
Accessoires
Ordernummer
|
Omschrijving
|
ML-109245
|
Onderzettafel met 1 x 4 stuks 1/1 GN geleiders in de diepte
|